График работы

пн-пт 09:00 - 18:00

Позвоните нам

+7 (48762) 6-88-63

Заказать звонок

добавка агар агар 1000 заказать
Купить товар
Сертификаты и документы:
Внешний вид агар агара 1000 Порошок белоснежного цвета
Область применения Кондитерская промышленность
Температура растворения 95- 100°С
Температурный порог превращения в гель 34- 40°С
Химическая формула (C12H18O9)n
Содержание минеральных солей 1.5- 4%
Агар агар 1000 купить оптом в интернет магазине ООО Русимпэкс

Синонимы и международные названия

Чаще всего встречается название Агар Агар, в международной номенклатуре обозначен как Agar, в европейской системе обозначения пищевых наполнителей E 406.

Стоит знать

Агар Агар посути является природным аналогом желатина. Выглядит он как порошек белого цвета не имеющий вкуса и запаха. Особенно цениться вегетарианцами, так как его основой служат красные водоросли. В готовом виде это полупрозрачное желеобразное вещество с глянцевой поверхностью.
Свойства
Агар агар хорош тем, что застывает без охлаждения, образуя более устойчивую чем желатин консистенцию. Очень интересное его свойство, что при нагреве он меняет агрегатное состояние и превращается в жидкость и наоборот, так ошибившись с дозировкой можно легко все исправить. Его основной недостаток это уменьшающийся в кислотной среде эффект, поэтому его концентрацию там приходиться увеличивать. Очень важно при работе с Агар не переборщить, иначе структура получится слишком твердой. При готовке его добавляют в кипящую жидкость и дают настояться примерно 20 минут, после этого, помешивая доводят до кипения пока порошок не раствориться в полном объеме.

Применение

  • Разносторонняя используется в кондитерской промышленности входит в состав очень большого числа десертов;
  • Агар используется при консервации (в незначительных дозах);
  • Используется в медицине, в продуктах диабетического питания.

Доставка

Цена агар агар варьируется от закупки оптом или в розницу! Чем больше объем, тем дешевле. Также отдел собственной логистики позволяет доставлять грузы максимально своевременно и в срок!

Основные преимущества - картинка

featers