| Внешний вид мальтодекстрина, дальше по тексту патока | Твердотельный порошок |
| Сладость при применении в пищу | 0,1-0,5 |
| Содержание сульфатной золы (состав) | 0,6% |
| Процент растворимости в воде порядка | 98.0% |
| Плотность | 500-650 G/L |
| Влага | 6,0% |
| Индекс варьируется | от 100 до 135 |
Молекулярная формула / химическая: C18H32O16
Часто встречается под синонимами: декстринмальтоза, пищевая добавка, пищевка, патока.
При этом патока делится на два вида. Светлая – чаще всего используется в кулинарии (добывается из крахмала кукурузы или картофельных клубней). И темная патока (иначе меласса) – основной источник добычи свёкла сахарная, которая добывается по ГОСТ.
Свойства
Декстринмальтоза имеет белый вид или же ее можно сравнить с слегка кремовым рассыпчатым порошком со сладковатым вкусом. Патока быстро расходится в водной среде, даже холодной. Менее хорошо в спирте и спиртосодержащих составах. И полностью не растворяется в жирной среде и жирах. Также имеет негативные факторы и может нанести вред – это высокий гликемический индекс (в виду этого употребление конфет и рогаликов в большом количестве запрещены). В особенности диабетикам и людям, страдающим быстрым набором весом.
Применение патоки / для чего нужен реагент
В пищевой промышленности декстринмальтоза, как краситель, используется при производстве колбас и приправ. Также добавляется в молочные продукты. Для изготовления безалкогольного и алкогольного пива. Иногда применяется в питании – детские пюре, кашки, смеси. На хлебозаводах используют для улучшения консистенции выпечки и сдобы. Так как мальтодекстрин тормозит один из важнейших факторов - изменение цвета и испорченный вкус и запах. Тем самым батоны, хлеб и булочки на несколько суток остаются мягкими.
Оплата и доставка
В зависимости от объема цена декстринмальтозы уменьшается, поэтому выгодней покупать оптом, а не в розницу! Также при заказе патоки совместно с другими добавками – стоимсоть логистики и автоперевозки существенно снижается. Это также становится плюсом!
Купить мальтодекстрин в Санкт-Петербурге от производителя в Китае по лучшей цене легко! Оставляйте заявку и вы получить полную консультацию.
Почему стоит заказать декстринмальтозу / патоку именно в ООО «Русимпэкс»
- тесно сотрудничаем с химическими предприятиями для создания новинок;
- система обслуживания, учитывающая индивидуальные потребности клиентов;
- безусловное качество продукции, подтвержденное сертификатами;
- поставляем продукты по индивидуальным заказам;
- низкие цены, честная система существенных скидок;
- бесплатная информационная поддержка;
- огромный пакет сервисных услуг