Метионин
Метионин (2-амино-4-метилтиобутановая кислота, Met, M) бесцветное кристаллическое вещество со специфическим неприятным запахом. Растворим в воде и ограничеснно растворим в этаноле.
Растворим в воде и ограничеснно растворим в этаноле. Не растворим в высших спиртах, диэтиловом эфире, ацетоне, бензоле. Метионин содержит асимметрический атом углерода, соответственно, существует два изомера - L-метионин и D-метионин. Синтетический D,L-метионин представляет собой рацемическую смесь. L-метионин - незаменимая кодируемая аминокислота, которая не вырабатывается животными организмами, что, соответственно, требует её поступления извне. Организмы также способны усваивать и D-метионин, преобразуя его в L-форму.
Получение.
В промышленности рацемический D,L-метионин получают из 3-метилтиопропионового альдегида
Применение.
- как кормовая добавка для домашнего скота;
- как лекарственное средство для лечения и предупреждения заболеваний и токсических поражений печени, лечения атеросклероза;