CAS № 9000-30-0
Оставить заявку
Сертификаты и документы:

 

Быстрогидратирующий гуар / Пищевой сорт / Технический сорт

Влажность, %: 4.20–4.60 (стандарт 12%)
Размер частиц, % через 200 меш: 96.20–96.56 (стандарт 90% min.)
Вязкость, cps: 7400–7600 (стандарт 7000 cps min.)

Гуаровая камедь – порошок белого цвета, используется в пищевой промышленности как стабилизатор-загуститель или вещество-структуратор (придаёт водной фазе вязкую длинную текстуру). 

Гуаровая камедь извлекается из молотого эндосперма гуарового растения. Растение культивируется в Индии и Пакистане для потребления человеком. Бобы около 15 см длиной, содержат от шести до девяти семян диаметром 2-3 мм. Семена содержат до 70% камеди (высший полисахарид – галактоманнан). 
Гуаровая камедь является экономически выгодным стабилизатором и уплотнителем. Камедь быстро гидратируется в холодной воде и создаёт вязкий псевдопластичный раствор с низкой прочностью на разрыв, которая, впрочем, больше, чем у камеди рожкового дерева. 
Камедь гуара более растворима, чем камедь рожкового дерева, и по сравнению с ней – лучший эмульгатор. При этом камедь гуара проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания. В соединении с камедью ксантана проявляет синергизм.

Вязкость 
Порошковая гуаровая камедь может быть диспергирована и гидратирована в холодной и горячей воде до образования вязкой коллоидной дисперсии или раствора. Достигнутая вязкость зависит от температуры, времени, концентрации, рН, скорости перемешивания и размеров частиц порошка. В холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1 – 4 часа.

Синонимы и международные названия

Гуаровая мука, гуар, камедь гуара, E412, гуаран, Guar Gum

Применение

  • • пищевая промышленность;
  • • нефтяная промышленность;
  • • производство строительных смесей;
  • • текстильная промышленность;
  • • производство косметических средств;
  • • табачная промышленность.  

Хранение

Срок хранения составляет 12 месяцев со дня выработки.

С этим товаром используется:
— Ксантановая камедь